代表銘菓の「栗阿彌」は、懐石料理の八寸に出される「栗の渋皮煮」からヒントを得て創作しました。渋皮付きのまま蜜漬けして、香ばしい風味を残しつつ、優しい甘さに仕上げた「栗阿彌 渋皮栗」と風味豊かな栗納豆を丸ごと蜜で煮詰めた色鮮やかな「栗阿彌 栗納豆」です。

天津栗を栗納豆に仕上げました。一粒づつかわいらしいおひねりにして仕上げております。